栗子酥（低糖低油）

甜甜的栗子醬搭配酥皮，吃起來特別滿足。
方子已經是低糖低油，不要再減，沒有甜味不好吃的，如果喜歡甜，栗子餡可以適量加糖。
方子可以做出12個。

用料  

栗子酥（低糖低油）的做法  

1. 栗子加水煮25分鐘，瀝乾水份，放入料理機，加淡奶油+糖+水，打成泥，放入平底鍋，炒5分鐘左右，成團取出，晾涼備用。

2. 油皮所有的料放在一起，麪包機揉麪程序執行兩次，直到麪糰出膜，取出揉圓，放入保鮮袋繫緊，鬆弛30分鐘。

3. 期間去做油酥，所有料揉成團，分成12份。

4. 栗子餡，每份25g，分成12份

5. 油皮醒發好，分成12份，每份按扁，中間放入油酥，包裹上，揉成球。

6. 收口衝自己，按扁，擀成橄欖形，由上向下捲起來，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘

7. 麪糰用手按扁，再擀成長條

8. 捲起來，繼續鬆弛15分鐘

9. 手壓中間，兩頭向中間捲起，按扁

10. 擀成大圓，中間放綠豆餡，包起來

11. 輕按扁

12. 刷兩遍蛋黃液，用刀片劃三下，撒白芝麻

13. 180度 中下層，25-30分鐘