芝士香腸捲包
這裏香蔥末只是提味的作用,可放可不放的
用料
高粉 | 280g |
馬蘇裏拉芝士 | 適量 |
香蔥(幹,溼均可) | 適量 |
水 | 160g |
糖 | 35g |
黃油 | 26g |
雞蛋液 | 25g |
鹽 | 2g |
酵母 | 1小勺(5ml)×2 |
沙拉醬 | 適量 |
香腸 | 2根 |
芝麻 | 適量 |
芝士香腸捲包的做法
1.將粉,水,雞蛋放入麪包桶.2.將酵母,糖,鹽,放入麪包桶,把材料攪勻.3.蓋上保鮮膜放入冰箱10-15分鐘. 4.開啟麪包機和麪程序3次,45分鐘左右,出膜(手揉出膜也可以的)
1.放入瓷盆蓋上保鮮膜室溫發酵到2.5倍(28°c,大概一小時). 2.排氣,分成12份,揉圓,醒發20分鐘. 3.用擀麪杖擀成橢圓,在麪糰上放入馬蘇裏拉芝士,香蔥,香腸,橢圓左邊和右邊重合,類似圓柱,重合口朝下,塗一層蛋黃液,擠上沙拉醬,撒芝士碎
最後發酵,30分鐘,溼度85%,40分鐘(可採用烤箱發酵,把整形好的麪包放入烤箱,放一碗熱水),烤箱預熱180度,烤180度15分鐘左右。
小貼士
芝士多放了好吃!
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