香料焦糖南瓜布丁

幼滑香料布丁，南瓜派的附屬品
成品約布丁碗3-4碗

用料  

香料焦糖南瓜布丁的做法  

1. 南瓜紅薯蒸熟打泥混合稱取需要的量；

2. 肉豆蔻粉、生薑粉、肉桂粉、丁香粉和鹽混合備用；

3. 薯泥南瓜泥加入細砂糖和混合好的粉類放入奶鍋煮半籌放涼備用；

4. 乾淨料理盆倒入淡奶油、牛奶、雞蛋和蛋黃以及香草精，用手抽拌勻，分三次加入南瓜紅薯泥；

5. 布丁液過篩兩遍，倒入布丁杯，蓋錫紙；

6. 水浴法160度，中層烤45分鐘，直到中間凝固；

7. 放涼放入冰箱冷藏2小時；

8. 取出表面撒一層法國鸚鵡糖或普通白砂糖，用噴槍融化砂糖結成焦糖即可食用。