生椰拿鐵慕斯☕️免烤箱零失敗|咖啡人的福利
咖啡1.61W
網紅飲品生椰拿鐵與慕斯的結合
入口絲滑細膩,輕盈又濃郁
咖啡與椰奶的醇香搭配非常有層次感
下午茶吃上一塊脣齒留香
讓人慾罷不能~
食譜適用於4寸模具
食譜改編自「小小家的咖啡」
用料
奶油 | 200克 |
砂糖 | 35克 |
椰漿 | 60克 |
速溶黑咖啡粉 | 3克 |
熱水 | 25克 |
吉利丁片 | 8克 |
可可粉 | 適量 |
餅乾底 | : |
奧利奧碎 | 30克 |
黃油 | 12克 |
生椰拿鐵慕斯☕️免烤箱零失敗|咖啡人的福利的做法
黃油融化,降溫後加入敲碎的奧利奧拌勻
倒入模具中壓平,冷凍15分鐘
吉利丁加冷水泡軟備用
咖啡粉加熱水融化,溫度降至45度後加入1/2的吉利丁融化
椰漿加熱至45度,加入剩餘的吉利丁融化
淡奶油加砂糖打發6分呈流動的濃稠酸奶狀
1/2加入椰漿混合
1/2加入咖啡液中混合均勻
模具中倒入椰漿慕斯糊,冷凍15分鐘
再倒入咖啡慕斯糊,冷藏4小時
脫模後撒可可粉裝飾
Enjoy~
小貼士
✔️不好脫模可用吹風機沿着模具外側加熱一下
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