100杯咖啡計劃——№2:直布羅陀咖啡
100杯咖啡計劃第二期來啦,久等了吧!最近小法真的太忙了,在忙碌的時候,直布羅陀咖啡是最適合“幹咖人”的口味的。
在很累的時候最渴望濃郁的咖啡,喝下去立刻精神滿滿那種,直布羅陀就是用和咖啡比例接近的牛奶搭配而成,比拿鐵濃郁的多,奶香絲滑,咖啡香氣更足,做起來也很速度,特別適合我,也推薦給你們~
用料
牛奶 | 100g |
細砂糖 | 可選 |
咖啡粉 | 16g |
萃取意式濃縮咖啡 | 80g |
100杯咖啡計劃——№2:直布羅陀咖啡的做法
咖啡豆磨粉,咖啡杯中倒入熱水後再倒出,這個過程是溫杯。
添入濾網壓粉。
直接在杯中萃取雙份意式濃縮咖啡,咖啡液萃取後約80g。
牛奶加入打奶槓,蒸汽棒插入約1cm,用蒸汽把牛奶大熱。
摸起來燙手即停,不用打出拉花的奶泡,打熱即可。
熱牛奶倒入咖啡中混合。
掌握好咖啡和牛奶4:5的比例,口感就非常棒呆,非常適合忙碌的烘焙人“打雞血”來喝的咖啡·~哈哈!
小貼士
1、小法都不加糖,如果喜歡甜度的可以根據口味適當添加細砂糖。
2、最好選擇帶有深烘咖啡豆或粉,小法買的風格有點堅果、奶油香,這樣的搭配細品真的很絕。如果豆子好表面會有一層薄薄的油脂,就算隨便混合快手製作,也能喝出層次感。
3、如果不喜歡牛奶,用豆奶、杏仁奶也行,堅果醇厚的香氣加持,很好喝的。
4、小法的杯子是220ml。
心得總結:
百度雲:Gibraltar (直布羅陀)
“原意指美國Libbey公司生產的一款玻璃杯,被blue bottle用於盛咖啡後,反而成爲了一款新產品。現在通常被認爲是一款介乎拿鐵和瑪琪雅朵之間的咖啡,也有人說,是雙倍的esp配上略粗的奶泡。”
小法的咖啡是越喝越多啊哈哈哈!從一開始拿鐵,奶多,到後來咖啡越來越多,美式也hin喜歡,越深入研究,口感口味也隨之變化,不過唯一屹立不搖的就是那深深的喜愛了吧~~
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