養顏羹——銀耳桃膠皁角米燉雪燕

銀耳有“菌中之冠”的美稱，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，長期服用可潤膚。

桃膠是桃樹自然分泌，或在外力作用傷口下產生的有利於傷口自愈的分泌物，比較粘稠的液體透過太陽曬蒸發，產生固體。其主要有清血降脂，緩解壓力和抗皺嫩膚的功效。

皁角米又名雪蓮子，富含膠原蛋白。《本草綱目》曾記載：雪蓮子有辛溫、祛痰、抗菌活血、降血壓、養心性之作用，是保肝潤肺養顏美容的食品。

雪燕是珍貴的植物木髓分泌物，能抑制蔗糖吸收，減少血糖升高，改善2型糖尿病，防治肥胖、高血壓、高血脂。

配方主材料爲3人份，但因爲是燉煮的方式所以可能夠10個人的分量了😂隔水蒸燉則按照配方量，適當減少水和糖量即可。

用料  

養顏羹——銀耳桃膠皁角米燉雪燕的做法  

1. 主要原材料圖先來一張。

2. 將材料分別放入大碗或者小盆中。

3. 基礎足夠的水浸泡。
   *浸泡時間：
   銀耳：2小時左右
   桃膠：12小時左右
   皁角米：夏季12小時，冬季24小時
   雪燕：20～24小時左右
   

4. 浸泡12小時後。
   *桃膠泡發後呈柔軟的狀態，切勿用手搓揉，無硬芯後在水中漂去雜質即可。
   
   皁角米泡發後，體積會膨脹3～4倍。
   
   雪燕泡發後，體積會膨脹40倍。

5. 漂洗去桃膠中的雜質，將過大的桃膠用手掰成小塊。
   雪燕換水洗淨，用鑷子剔去其中的雜質。
   皁角米換三次水洗淨。
   
   *皁角米富含豐富的膠原蛋白，浸泡皁角米的冷水可用來煮糖水。煮皁角米時，1克皁角米至少需加入100克的水燉煮，以防粘鍋。

6. 銀耳去蒂切碎放入鍋中。

7. 加入皁角米、冰糖，水，中火煮沸後轉小火燉煮30分鐘。

8. 期間準備大棗和枸杞。
   *因爲家裏只有和田大棗，個頭很大，我就對半剪開去核了，如果是小灰棗直接放進去就行了。

9. 加入桃膠和雪燕小火繼續燉煮10分鐘。
   *過濾的時候最好用一個濾網。
   *雪燕非隔水燉煮時間不能超過40分鐘，否則會化成水。

10. 加入紅棗和枸杞，繼續用小火燉煮10～15分鐘。

11. 湯汁稠厚，帶有淡淡的甜味。

12. 這一碗是用紅糖熬的，顏色比上一張用冰糖熬的更紅一些✌🏻
    然後這一份有加適量的百合。
    *百合具有養陰潤肺、清心安神的功效，如果夜裏總是做夢的小夥伴可以適當放一些哦！

13. 用了黑糖的顏色更深一些✌🏻

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小貼士

水可以用牛奶代替，冰糖可以用紅糖代替，但是注意牛奶和紅糖不能同時替換！因爲紅糖中的草酸會使牛奶中的蛋白質發生變性，產生結塊。