健康甜點:南瓜派鷹嘴豆泥-無添加糖(copycat Aldi‘s Pumpkin Pie Hummus-No added sugar)
南瓜季🎃什麼都要搭上南瓜,Aldi新出的pumpkin pie hummus,嘗試了一下真的很好吃,今天吃完之後就想自己做一下吧。
用料
鷹嘴豆 | 熟的1.5 cup |
日本南瓜 | 生的250g |
香蕉 | 2根 |
白芝麻醬 | 1/4 cup |
檸檬汁 | 半個檸檬 |
香料(pumpkin spice) | |
鹽 |
健康甜點:南瓜派鷹嘴豆泥-無添加糖(copycat Aldi‘s Pumpkin Pie Hummus-No added sugar)的做法
主要原料。我用的是日本南瓜(kabocha)這種南瓜比較面纖維少,甜度高適合做甜點。butternut squash或者pumpkin pie pumpkin估計也可以。加入香蕉是爲了增加甜味/處理香蕉😜🤪
這是我全部使用的香料😂 都是pumpkin spice的成分,自己調配的話可以更加適合自己的口味。cumin很神奇,一點點就有存在感,不過我還算喜歡。海鹽和檸檬汁不可少🤓 看似衝突的配料,加入之後反而有突出主料的感覺。
攪拌機攪成非常順滑的泥。有人說攪拌機過熱會讓白芝麻醬(tahini)變苦,所以建議加一點冰水。可能我加的也不多,所以沒感覺。下次可以試試冷凍香蕉。
原始配料。
小貼士
我有收集香料癖,其實只有pumpkin pie spice和cinnamon估計也可以😋 玩各種香料的組合可以意外地發現神奇的味道😎
加入檸檬汁和海燕反而可以突出南瓜和cinnamon的甜味,減少膩味。
而且因爲我沒有加油,檸檬汁也有增加溼潤度的作用。
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