溫暖的南瓜派 健脾養氣 Pumpkin Pie
一個不含很多糖的甜點……
這個派也可以做早餐、上、下午的加餐,飽腹又有營養,而且女孩子多吃南瓜最好啦
用料
8寸派皮: | |
麪粉 | 175g |
黃油 | 50g |
蛋黃 | 3個 |
冰水 | 30g |
白糖 | 15g |
8寸派餡: | |
淨南瓜(去皮去瓤) | 300g |
雞蛋 | 2個 |
白糖 | 30g |
淡奶油 | 100g |
溫暖的南瓜派 健脾養氣 Pumpkin Pie的做法
175g麪粉、15g白糖、50g冷藏黃油切塊 ,混合放入大碗
用手捏黃油,把麪粉撮進黃油裏,直到摸不到黃油塊
加入三個蛋黃,30g冰水,攪拌
攪拌後團成一個團,裹上保鮮膜,放冰箱冷藏
南瓜洗淨切塊
沸水蒸南瓜,到南瓜變軟
南瓜用叉子壓成泥,加兩個雞蛋,加50g白糖,攪拌均勻;再加100g淡奶油,攪拌均勻,密封冷藏備用
取出派團壓扁,案板鋪上保鮮膜,把麪糰放在保鮮膜上,上面再蓋一層保鮮膜
擀成比派盤大一圈的派皮
撕下一層保鮮膜,放入派盤
我用的是披薩盤,沒有花邊,可以用筷子整下形,撕掉上面的保鮮膜,用叉子扎孔
190度15分鐘,160度30分鐘,直到南瓜餡凝固;
介意派邊上色嚴重的可以蓋一條錫紙出爐
整個派才45g的糖,派皮的黃油也減了一少半,所以也是比較沒有負擔的甜點啦!
我吃的時候加了一勺奶油,奶油上放了個桑椹,也可以配酸奶或者冰淇淋吃。
小貼士
派皮的量可能會有點多,但是總比不夠強,如果剩了的話切成片,跟派一起烤到金黃,當餅乾吃🙃🙃
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