抹茶蜜柚牛奶冰淇淋
抹茶蜜柚牛奶冰淇淋,本款冰淇淋將味道稍苦的抹茶與酸甜爽口的柚子完美融合,
風味獨特,是具有代表性的日式冰淇淋。
注:配方爲4~5人份。
摘自《45超款美味冰淇淋》,精選45款適合家庭製作的冰淇淋配方,只需準備牛奶、砂糖、奶油、雞蛋、水果等簡單原料,幾步即可做出正宗、健康又好吃的冰淇淋。
用料
抹茶粉 | 1大匙 |
細砂糖 | 75g |
牛奶 | 300ml |
鮮奶油 | 85ml |
蜜柚汁 | 20ml(約1/2個份) |
蜜柚皮 | 1/2個份 |
抹茶蜜柚牛奶冰淇淋的做法
準備工作
·將冰淇淋機的保溫桶事先置於冷凍室中充分冷卻。
·多準備一些冰塊備用。
·將柚子在流水下用炊帚清洗乾淨。
·配方爲4~5人份。將抹茶、細砂糖加入碗中,用打蛋器充分攪拌均勻。
※抹茶等較細的粉末直接用水稀釋時容易有結塊,不易攪拌開,因此
要事先將其與白砂糖混合到一起,這樣利用砂糖的親水性就容易攪拌
開了。將牛奶和鮮奶油加入鍋中,用中火加熱,煮開之前,將煮熱的食材加入2中的碗裏,將細砂糖化開,此時抹茶粉也會被泡開,但注意不要有結塊。
※此過程中,抹茶粉出現小的結塊也沒有關係,但出現較大結塊時,
需要用篩子將食材過濾一下。將裝有漿料的碗放入冰水中,用橡膠鏟攪拌使食材冷卻。
待食材冷卻之後,將柚子汁和擦碎的蜜柚皮(只選用黃色的部位)加入碗中,攪拌均勻。蓋上保鮮膜後,將碗放入冷藏室中冷藏3小時以上。
將第5步中的食材倒入冰淇淋機中,攪拌約20分鐘。攪拌完成後,將冰淇淋移到密閉容器中,加蓋後,
放入冰箱冷凍室裏即可。
小貼士
沒有冰淇淋機的話,請參考 的做法!
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