暴打檸檬茶
用料
錫蘭紅茶粉 | 110克 |
熱開水 | 2500ml |
白砂糖 | 100克 |
香水檸檬 | 1個 |
冰糖糖漿 | 40克 |
冰塊 | 若干 |
暴打檸檬茶的做法
手打檸檬茶:
煮茶
比例: 110克茶粉,2500ml熱水
1⃣️2500熱水直接衝進茶粉的茶袋,6檔煮沸騰,沸騰後調5檔煮5分鐘(半開蓋,茶湯處於沸騰狀態不溢出)
2⃣️拉茶1回合(一來一回)然後5檔煮5分鐘
3⃣️拉茶1回合,2檔焗茶15分鐘
4⃣️拉茶2回合即4次,出茶湯,乘熱加入100克白砂糖,攪拌均勻手打檸檬茶
香水檸檬1厚切4-5片(可加1-2片黃檸檬)➕四五塊冰塊放入雪克杯中用木錘將檸檬打穿、冰塊打碎。加入40g的糖漿
我用的是500ml的雪克杯
加冰到雪克杯350-400ml刻度線,然後倒至500ml刻度線茶湯,用力搖雪克杯,出杯即可。我喜歡喝茶感濃一些的。(如果喜歡喝淡一點的,可以買個1000ml的雪克杯,加冰到900ml刻度線,倒入100-110ml的茶湯)
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