(寶寶版)南瓜奶露意式紫薯糰子
用板栗南瓜做南瓜奶露,搭配紫薯泥主調的意式紫薯糰子,乾溼搭配,口感特別豐富。板栗南瓜含有豐富的胡羅卜素和蕃茄紅素,紫薯含有20%左右的蛋白質,包括18種氨基酸,易被人體消化和吸收,可謂一道營養和口感都滿分的寶寶餐。
用料
板栗南瓜(小) | 1個(約230克) |
寶寶配方奶 | 100克 |
紫薯泥 | 100克 |
蛋黃 | 1個 |
普通麪粉 | 120克 |
多斐核桃油 | 適量 |
(寶寶版)南瓜奶露意式紫薯糰子的做法
板栗南瓜外皮洗乾淨切半挖籽,電飯鍋隔水放蒸墊上,走一個煮飯程序(20分鐘左右),熟了即可。挖出南瓜泥備用。(亦可普通蒸鍋蒸熟,用時20-30分鐘不等。熟了即可。板栗南瓜表皮同樣可供大人食用。)
紫薯泥,蛋黃,麪粉混合揉至光滑。剛開始有些幹,揉着揉着便會光滑了。可揉至八九分光滑後蓋保鮮膜靜置半小時或放冷藏第二天早上再揉,就會更容易光滑了。
紫薯麪糰分成3份搓成細條。1條大概2根筷子那麼粗
再在3條細麪糰上撒些乾粉,均勻切成小段顆粒,取一小塊在叉子上用大拇指從上向下滾半圈即可
滾好的糰子中間空心,邊上拱起花紋
全部滾好的糰子放置在托盤內,可撒些乾粉防沾,蓋上保鮮膜防風乾,平底鍋熱鍋後塗一點寶寶核桃油,放入紫薯糰子,開小火,左右上下平穩晃動鍋子使受熱均勻,待底部定型後,用筷子不斷翻動,使整顆糰子都受熱上色均勻
等聞到紫薯香,且聽到糰子接觸鍋底碰出稍微重的聲音,糰子幹香後,基本熟了。可拿起一顆嘗試看看,有點像偏軟版的麻花口感(當然不是像麻花那樣脆硬哦。熟了的紫薯糰子成品口感是外偏脆,內柔軟的)
取板栗南瓜泥放料理機中,加寶寶配方奶攪打細膩成南瓜奶露,放入碗中
再把炒煎好的紫薯糰子鋪在奶露上即可。顏值口感都非常在線,吃的時候拌一拌,特別好吃哦。
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