糯米紫薯卷 寶寶輔食食譜
18個月以上
甜絲絲的、糯嘰嘰的,入口軟糯之餘還帶着一絲Q彈,這個紫薯卷,吃起來真的比吃到帶奶油的雪媚娘還要快樂!
我給寶寶做的輔食都拍成了視頻,收錄在了我的公衆號《寶寶輔食達人》裏,包括主食、湯羹、烘焙、食療等,關注我,不再爲寶寶吃啥發愁啦!
用料
牛奶 | 180克 |
紫薯 | 100克 |
糯米粉 | 100克 |
黃油 | 20克 |
澱粉 | 28克 |
煉乳 | 20克 |
糖 | 20克 |
糯米紫薯卷 寶寶輔食食譜的做法
· 參考月齡 ·
18個月以上,對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
牛奶180克 / 紫薯100克
糯米粉100克 / 黃油20克
澱粉28克 / 煉乳20克 / 糖20克
輔料:熟黃豆麪紫薯切丁,放入蒸鍋內蒸15分鐘。
紫薯塊熟透後取出,加入20克牛奶、煉乳,將紫薯塊搗成細膩的泥狀。
*煉乳主要用來雙重增強奶香味,沒有煉乳直接不加就可以了,其他食材克數不變。紫薯泥裝入裱花袋中,放好備用。 紫薯餡料還可以換成南瓜餡、紅棗餡、豆沙餡等等,沒有裱花袋的姐妹直接用家裏的保鮮袋來代替哈。
糯米粉中依次加入澱粉、糖、160克牛奶,攪拌均勻。
*如果是大寶寶吃,我建議直接用100克糯米粉口感更糯更好吃,如果小寶寶們也想嚐嚐,可以改成50g糯米粉+50g大米粉的製作方式。
*糖屬於給食材調味的輔料,克數不用固定,可以根據自家娃的口味適量增減。再過篩到一個大碗中,確保糊糊的細膩度。
碗上蓋一層耐高溫保鮮膜,四周扎小孔透氣。
*如果家裏沒有可以耐高溫的Pvdc材質或者pmp材質的保鮮膜,只有普通保鮮膜的話就不要拿來加熱了,用小盤子扣一下防止水汽進入。鍋中燒水,水沸後轉成中大火,將大碗放入蒸鍋內蒸30分鐘左右,熟透定型後取出。
此時趁熱加入用室溫軟化好的黃油,揉至完全融合的狀態。 剛蒸好的外皮有點燙,可以等稍微涼一點再揉,但不要太涼。
*給寶寶吃,我建議選擇無鹽的動物黃油就可以了,增加奶香味。如果實在沒有黃油,也要換成玉米油這樣沒有太大味道的植物油哈。接着將麪糰放在揉麪墊上,搓成條狀。
在揉麪墊撒一些熟黃豆麪,將麪糰輕擀成長條的餅狀。
在中心位置,擠入剛剛裝進裱花袋裏的紫薯餡。
將兩端輕輕捲起,並捏緊接口處,讓紫薯泥裹在裏面。
最後將表面揉搓均勻,裹上適量熟黃豆麪。
*沒有黃豆麪可以裹一層椰蓉或者奶粉,或者什麼都不加,也很好吃呢。切成合適抓握的小段,就可以吃了。
糯糯的、香甜的紫薯卷,是我心裏最完美的治癒系甜點,有它在的週末真是無比愜意,吃在口中,溫柔化在心裏!
小貼士
輔食製作和餵養問題都可以私我哦:shipu662需要的話可以私聊我進輔食羣
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