簡易版兒童醬拌麪

水煮麪是很多人早餐的首選，簡單方便又營養！可是我家寶貝不愛吃水煮麪，我就試着做了醬拌麪，她竟然很喜歡吃。
醬拌麪的醬料可以更豐富，只要想到的，基本上都能用來做醬，主料一般用芝麻醬或花生醬，配料可以用乾子，千張、西紅柿、洋蔥、肉末等。
今天我用了洋蔥、西紅柿和瘦肉末……

用料  

簡易版兒童醬拌麪的做法  

1. 西紅柿、洋蔥、瘦肉切小丁備用，油燒開後放入所有材料，放適量鹽、生抽、老抽、白糖等。用鍋鏟背面反覆壓西紅柿，熬出番茄汁。

2. 醬汁快熬好時，調最小火，放入一勺芝麻醬。

3. 放入芝麻醬後可能會很乾，出現拌不開的現象。可以再往裏面加少量水，小火慢慢燒開醬料，關火。

4. 另起一口鍋，水燒開後放入掛麪，不要煮太熟，大概九成熟。（此處忘記拍照）
   ps:麪條過涼開水不容易坨，但是我沒有過涼水，因爲是孩子吃。

5. 撈起掛麪，放入大碗中，倒入熬製好的醬料，依個人口味放醋。
   ps：要快速拌開，如果拌不開，可以加點開水。
   大碗方便拌麪。

6. 喜歡涼菜的，可以加香菜、黃瓜等，但一定要提前放少量的鹽醃一會。

小貼士

1.芝麻醬可用花生醬代替。
2.瘦肉可以用五花肉代替，味道更好。但是不能和番茄、洋蔥一起放。應該等油燒開後，先放入切碎的五花肉，煸出肥油後倒入其他材料。其他步驟不變。
3.白糖可以提味，也可以中和番茄的酸味。如果番茄不酸，可以不用白糖。