O卡糖O糯米糊*韓式辣蘿蔔
韓式辣泡菜
用料
白蘿蔔 | 1000g |
紅蘿蔔 | 50g |
O卡糖O糯米糊*韓式辣蘿蔔的做法
🚩做拌醬
1️⃣(果汁杯料)打成泥
🔸蘋果 梨子200g 洋蔥20g 姜5g 蒜末10g 蔥白末10 魚露25g 代糖或蜂蜜25g 水50cc
2️⃣(鋼盆料)
🔸韓式粗辣椒粉25g 蝦皮10g 紅蘿蔔絲50g
🔸果汁杯打好的泥倒入鋼盆拌勻🚩醃蘿蔔
🔸白蘿蔔1000g拋皮
🔸切厚片➡️在切塊🔸蘿蔔放入鋼盆內
🔸糖18g 鹽8g[拌勻醃3小時]🔸已醃製3小時的蘿蔔
🔸倒入漏勺內瀝水(不用清洗)🔸瀝乾水份的蘿蔔倒入醬料中拌勻
🔸在用手掌壓緊實
🔸上面蓋保鮮膜
[30度發酵1晚,晚上發酵,早上裝瓶時間剛好]🔸發酵了一晚裝瓶放冷藏
👍這是發酵一週的辣蘿蔔,非常爽口入味,開胃及了😋
小貼士
夏日開胃必備
-
韓式拌粉絲食譜做法大全,超簡單的韓式拌粉絲做法步驟
跟知名韓國吃播YouTuber的婆婆學習的韓式拌粉絲,去韓餐店最愛吃的小菜就是拌粉絲啦用料菠菜木耳蟹味菇胡蘿蔔洋蔥粉絲彩椒肉絲/肉末韓式拌粉絲的做法菠菜焯水,過涼水,擠幹水分,用鹽、蒜泥、香油調味泡發的木耳切絲焯水,蟹味菇焯水,少油下鍋稍微翻炒盛出胡蘿蔔洋蔥彩...
-
韓式泡菜辣炒芝士年糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法
春雨來襲,有點冷,又沒啥胃口就特別想吃點甜甜辣辣的。SO做了韓式泡菜辣炒芝士年糕。用料芝士年糕250克海鮮餅150克魚丸10個青椒1個洋蔥半個蒜瓣6瓣泡菜60克韓式辣醬一大勺生抽適量白糖適量白芝麻適量韓式泡菜辣炒芝士年糕的做法先把準備好的芝士年糕用熱水煮3分...
-
和賣的一樣好吃的烤肉的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料五花肉500克料酒2勺洋蔥半個黑胡椒粉半勺生抽適量老抽適量鹽適量糖1勺味精適量辣椒粉半勺雞蛋1個和賣的一樣好吃的烤肉的做法肉半凍或者開水裏煮3分鐘,這樣會容易切成薄片所有調料放入肉片抓勻醃製4小時以上,就可以吃了,無論是煎,還是烤,都很好吃啊!...
-
泡菜豆腐香菇胡蘿蔔大雜燴的烹飪做法,大廚教你詳細做法
疫情在家,冰箱裏菜太多,一時半會吃不完,想了個辦法,一頓可以吃多種蔬菜超級簡單,只要你有一口鍋,就能做用料切好的韓國泡菜多一些香菇少量西葫蘆少半個胡蘿蔔半個內酯豆腐一盒蝦仁200克雞蛋1個鹽少量油少量小蔥1根泡菜豆腐香菇胡蘿蔔大雜燴的做法香菇少量,泡發,切丁西...