韓式焦糖餅乾芝士蛋糕‖免打發、無需烤箱

南方的 12 月，正值紅葉嬌似火，秋意現正濃！
而今年的聖誕主題，必須要有愛樂薇烘焙禮盒套裝，來爲我的韓式焦糖餅乾聖誕芝士蛋糕裝點一個冬日的雪景呀~~~
🎅【聖誕趴】🎅
當冬日寒風吹起☁雪花飄落，才發覺🎄浪漫的聖誕已經飄然而至💃沒有聖誕老人蹭你甜睡時悄悄往你襪子裏塞禮物🎁但總有愛你的人在這特別的日子裏給你不經意的小驚喜🌟
❤你是那個“愛你的人”嗎？那麼可以開始準備小驚喜咯❤

用料  

韓式焦糖餅乾芝士蛋糕‖免打發、無需烤箱的做法  

1. 80克焦糖餅乾放入保鮮袋擀碎，黃油用微波爐中火叮一分鐘。然後將融化的黃油倒入餅乾碎裏，用橡皮刮刀翻拌均勻，蛋糕模具底部墊一張油紙（我用六寸戚風模具），將拌好的餅乾碎倒入模具中，輕輕按壓平整，放入冰箱冷凍定型

2. 淡奶油加入細砂糖打至八分發呈較酸奶狀

3. 奶油乳酪提前室溫軟化到位

4. 再將打發好的淡奶油倒入奶油乳酪中，接着將20克的牛奶放微波爐加熱後，放入提前用冷水泡軟的吉利丁片攪拌至完全融化，然後加入奶油乳酪中，繼續加入40克的焦糖餅乾碎和幾個碎塊，最後翻拌均勻

5. 取出蛋糕模具倒入餅乾底中，放入冰箱冷藏至少2小時以上，定型後取出用熱毛巾捂模具一圈熱即可輕鬆脫模

6. 脫模後襬入盤中進行蛋糕表面裝飾，我是直接在蛋糕表面撒一層適量的椰蓉  （不要摸平哦，要自然撒上蛋糕表面，形成高低不平、錯落有致的表面，這樣纔像雪景），營造雪景的效果，然後擺上聖誕小插件進行裝飾即可，亦可用自己喜歡的水果點綴

7. 浪漫的聖誕雪，已飄然而至～

小貼士

法國進口的愛樂薇奶油乳酪，奶香濃郁，質地輕盈，用它製作芝士蛋糕，簡直就是神仙般的口感，每一勺入口，都好治癒。