泡菜凍豆腐牛肉湯

用料  

泡菜凍豆腐牛肉湯的做法  

1. 牛肉洗淨切塊，用加了料酒、薑片的水飛過

2. 凍豆腐用涼水解凍，水晶粉洗淨乾淨，蔥切段，姜切片

3. 沙鍋入足水，下入牛肉塊，大火燒開，打出浮末，放入薑片、蔥段、料酒小火燉1.5—2小時

4. 撿去蔥、姜，下入凍豆腐、水晶粉、辣白菜中小火燉20分鐘，加鹽、胡椒粉高、香菜末、蔥末調味即可