改良版麥當勞菠蘿牛肉漢堡
綜合了下廚房其他菜譜 原型是麥當勞米其林二星菠蘿牛肉漢堡喔
用料
牛肉餡 | 適量 |
洋蔥 | 牛肉量的四分之一到三分之一 |
黃油 | 小塊 |
菠蘿 |
改良版麥當勞菠蘿牛肉漢堡的做法
新鮮牛肉餡+剁碎的洋蔥,洋蔥量看個人喜好,最好不超過三分之一,放入一點鹽、澱粉、一小塊黃油。
***麪包糠是其它菜譜看到的,作用我也不清楚,家裏剛好有就放了一點點;沒有黃油可以用奶粉代替,主要是讓牛肉更香一丟丟將混合餡拌勻,捏出餅的形狀,餅不宜太厚,不超過一釐米,不然煎的時候中間很難熟。捏好的餡放一邊
切好一片圓形菠蘿,厚度不超過一釐米,不然不好咬哈哈,放着待用
我買的是嘉頓那種漢堡麪包,放到平底鍋加熱,不放油,兩面都煎到有點脆脆的,待用
醬汁的做法是從其它菜譜看的,用番茄醬和醬油調,但要加水,不然太重口,加點牛奶味道會好一些,不用太在意醬汁的濃稠度,因爲只是刷在牛肉餅上煎而已
***鍋加熱,放一點點油,牛肉餡已經放了黃油了,鍋較熱時轉中火,放入牛肉餡,煎一會轉小火繼續煎,兩面輪流翻着煎纔不容易焦
***醬等牛肉餅熟了一半了再刷,判斷熟沒熟我的辦法是直接掀開一點點看咯,餅不會散開的放心哈哈裝盤:從下往上分別是麪包-牛肉餅-芝士片-菠蘿,有培根的可以加層培根
菠蘿中和了芝士和牛肉餅的膩味,酸甜可口哇😍
小貼士
牛肉餡裏混入一點點肥豬肉會更好吃!
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