蒙古烤包子
2020年一場無硝煙的戰爭牽動了全球人的❤️,讓人們有了更多的時間思考感受人生,也讓很多不可能成爲可能,今天的新疆烤包子就是一種改良版的蒙古烤包子,深得家人喜歡😍
用料
麪粉 | 300克 |
水 | 150克 |
植物油 | 20克 |
雞蛋 | 1個 |
餡料 | 克 |
羊腿肉 | 500克 |
洋蔥 | 拳頭大小1個 |
胡蘿蔔 | 巴掌大1根 |
孜然粉 | 2茶勺 |
花椒粉 | 半茶勺 |
黑胡椒 | 1茶勺 |
鹽,糖 | 適量 |
蛋液 | 1顆量 |
料油 | |
植物油 | 4湯勺 |
花椒粒 | 2茶匙 |
八角 | 1個 |
香葉 | 2片 |
洋蔥絲 | 少量 |
蔥段 | 3段 |
薑片 | 2片 |
蒙古烤包子的做法
胡蘿蔔切碎丁,中火熱油,將胡蘿蔔丁炒半熟加入洋蔥碎鹽炒熟爲止。
蔥段薑片洋蔥碎
花椒八角大料香葉
適量放入肉餡料裏
熱油先將大料八角香葉花椒煸出香味再放入大蔥生薑洋蔥炒香,將油澄清涼涼備用。
將洋蔥碎和孜然粉,花椒粉,黑胡椒,雞蛋液,倒入羊肉碎中順時針攪拌。
再加入炒好的胡蘿蔔碎繼續攪拌,加入適量清水,提高肉質的鮮嫩。
面提前和好,烤包子面適合軟些。
擀皮大小可以放一勺肉餡爲宜。
肉餡鋪均勻
先摺疊上下兩邊
麪皮覆蓋住餡料。
再摺疊左右兩邊。
將底部翻轉。
放入烤盤,刷雞蛋液不宜過厚
撒芝麻粒
烤箱預熱230度,25-30分鐘,根據個人烤箱設定。
成品出爐
鮮美可口
喜歡焦脆感,烤箱底盤溫度可以設定220度。
美滋滋
讚不絕口
底面顏色。
動手試試吧
小貼士
包子皮要擀薄些,尤其四邊,那樣會有酥脆感,烤好的包子要趁熱吃,配上胡辣酸湯那是絕配。
注意:
餡料拌好後可以挖一小勺放入鍋中炒熟嘗甜鹹,調整時候自己口味的餡料。
餡料里加適量蠔油,麪皮不需要太薄,否則餡料太多,會吃油膩。🥰
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