清香撲鼻的槐樹花包子
記得每年春天,北方院子裏的槐花如白玉一般競相開放,那甜甜的香味沁人心脾。在寧波十幾年的我,偶然在賣菜的攤頭髮現了久違的槐樹花,作爲一個資深吃貨,立刻行動,來製作記憶中的味道,還好,沒有令人失望。如果您有興趣,您也可以試試。
用料
麪粉 | 適量 |
水 | 適量 |
槐樹花 | 克 |
豬肉 | 克 |
韭菜 | 克 |
料酒 | 勺 |
耗油、醬油、鹽、花椒油,五香粉 |
清香撲鼻的槐樹花包子的做法
槐樹花、韭菜洗淨
去掉花莖
在開水中略微燙一下,撈出後涼水沖涼,擠幹水分
剁肉餡,加入小蔥生薑、料酒,耗油,精鹽,醬油,香油,花椒油,五香粉醃好入味
韭菜切沫,槐花略微切碎,菜中加入色拉油拌勻防止出水
醃好肉餡和槐花順時針攪拌均勻
事先發好的面擀成大小均勻的麪皮,開包
包好的包子放入蒸箱二次醒發30分鐘後,開水蒸20分鐘後,香味撲鼻的槐花包子可以開吃啦
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