酥脆香甜老婆餅

此配方是參照君之老師的，哪裏不清楚可以去翻看老師的教程。這個是我今天着急做的，所以沒拍過程，之後會慢慢補上得。先做個記錄。我這個是32個老婆餅得量、要是嫌多配方減半。

用料  

酥脆香甜老婆餅的做法  

1. 把水油皮裏的材料放麪包機裏1個和麪程序。拿出來保鮮膜封好，鬆弛1晚上、要是沒時間大概兩個小時以上、，讓它能拉出均勻的手套膜。在醒面的同時把油酥用手抓勻。分成10克得小團。蓋上保鮮膜。豆沙餡20克一個分好。蓋保鮮膜。然後分水油皮10-11克左右分好蓋保鮮膜。

2. 準備就緒開始包酥，1把油酥包在水油皮中。蓋保鮮膜2，看狀態要是包好之後麪糰很軟了不用醒了，就從第一個開始幹開在挫成卷，用手先壓一下、不用太用力、然後上面一下下面一下幹開就可以，差不多卷1.5圈。切記不要來回幹。不然會漏酥的。那樣的話前功盡棄。。3，掉個面在幹一次，。一共是幹兩次。擀好以後蓋保鮮膜醒半小時以上。

3. 開始包豆沙餡。拿1個面劑中間用手指按一下。把兩邊向上捏一下，然後手按成餅，用擀麪杖擀開包上豆沙餡。手手按成小餅。裝入烤盤，醒15分鐘，刷蛋液。割口

4. 烤箱180度預熱，烤25分鐘上色均勻，就好了。滿屋飄香，溫溫的時候拿起一個咬一口滿嘴的幸福感。