0失敗家庭版蔥油餅
用料
麪粉 | 250克 |
鹽 | 2克 |
開水 | 100克 |
冷水 | 80克 |
油 | 適量 |
蔥花 | 適量 |
0失敗家庭版蔥油餅的做法
盆中放面和鹽(增加筋性),一點點加開水燙三分之二的面,再一點點加冷水攪拌剩下的三分之一的面。最後混一起繼續揉麪,揉成麪糰
開始揉的時候比較粘手,可以在手上塗點油,或者靜止10分鐘再揉,揉成光滑不粘手的狀態
把麪糰分成4個面劑,團成球放在底面塗層油的盤子中,蓋上保鮮膜,醒面40分鐘
油酥製作方法,碗裏放入切好的蔥花,加入10克的麪粉。30克的燒熱的油,加入1克鹽,攪拌均勻
把醒好的面劑用擀麪杖擀薄,上面刷一層油酥,從一邊捲起來,拉長,卷緊一點捲成圓形
把做好的面劑再鬆弛15分鐘,然後擀成薄餅
鍋中刷油,放入餅胚,表面也要刷一層油,目的是爲了鎖住水分。開中小火烙餅。看見起層顯現翻面,這過程大約需要1分鐘。然而烙一張餅大約需要1到2分鐘
兩面都烙至金黃即可
又軟又香
香噴噴的蔥油餅就做好了
-
芝士墨西哥餅的做法和圖解,芝士墨西哥餅怎麼做更好吃
好有飽腹感,芝士就是力量。墨西哥餅中式做法味道一點不差。用料馬蘇裏拉芝士碎一把芝士(妙可藍多)2片黑胡椒適量黃油15克黃瓜、生菜隨意雞蛋1個午餐肉2片芝士墨西哥餅的做法黃瓜或者生菜已經切好備用雞蛋、午餐肉用黃油煎一下備用做一個麪餅再用油酥塗抹好,把所有...
-
減肥期間的全麥餅,一次成功做法的烹飪做法,大廚教你詳細做法
說實話爲什麼會胖就是因爲平日喜歡吃麪點感覺我這個南方人比北方還喜歡吃麪食所以這次減肥期間我也研究下吃餅咯但是面選擇黑全麥粉哈用料黑全麥粉80剋剋牛奶150克雞蛋1個減肥期間的全麥餅,一次成功做法的做法這是做法①把雞蛋攪拌均勻②下黑全麥粉80克③牛奶15...
-
如何做金黃南瓜餅好吃 金黃南瓜餅烹飪方法大全
沒有黃皮南瓜,沒有糯米粉,沒有面包糠,也沒有煎鍋,做出來的南瓜餅也很好吃呀😋...
-
簡單快手雞蛋餅 柔軟翻面不破的烹飪做法,大廚教你詳細做法
雞蛋餅做法簡單,省時省力,是早餐的首選。最簡單的材料只需要麪粉和雞蛋就行,想要做的好看點,還可以加點蔥花、火腿丁或胡蘿蔔丁。雞蛋餅對配料沒有嚴格的要求,可以適當的改變配比,可以靈活的控制添加的材料,所以說做法是比較簡單易學的,新手也都能一次成功,趕快動手試一...