蒸蒸日上八寶飯

飯2.79W

每年的大年三十團年宴，必做漂亮喜氣且最關鍵還很好吃的八寶飯，以往每次都是將糯米飯蒸好後裝入用果乾擺好花色的碗中，但看了Dino大廚製作的蒸蒸日上八寶飯後，覺得應該把這寓意吉祥的八寶飯做法記錄和分享♥️

用料

蒸蒸日上八寶飯的做法

糯米洗淨浸泡一晚（最好有6~8小時，浸泡後用手搓一下會碎即可）瀝乾水份，將去核切半的紅棗、葡萄乾，紅薯幹鋪放在塗抹了豬油的湯碗底後平鋪上一層糯米，然後再放入紅棗和果乾。
在紅棗果乾（隨意擺放蒸出來的也很棒）上鋪放入紅糖15克.因果乾含糖份.覺甜度剛好，喜吃甜可多放，
在紅糖糖上平鋪上糯米，再用紅棗條圍邊和放入金紅色果乾（這步驟Dino 大廚放的是鹹蛋黃，因沒有，認真的我就買了像鹹蛋黃色的果乾代替，假裝是吧😅）
最後再鋪上糯米，用平鏟壓實，沿碗邊加入與食材平的水，冷水上鍋（我用的是帶蒸屜的電飯煲）壓下煮飯鍵蒸40分鐘。
蒸好取出倒扣盤中，學大廚的樣用木柄敲敲碗邊和碗底部很容易就脫模，趁熱開吃吧，軟糯香甜很好吃，瞬間盤空。
愛吃糯食的我，在糯米250克以外多浸泡了三份糯米也上鍋蒸三十分鐘，將蒸熟的糯米飯放入鋪有保鮮膜和紅棗果乾按自己喜歡擺放的碗中，多的做些可放入冷凍儲存，吃的時候取出入鍋蒸十分鐘0K。
🥰