客家美食—飯心饐

特好吃，給自己記錄看的，不詳細。

用料  

客家美食—飯心饐的做法  

1. 取200克糯米粉加開水攪拌成雪花狀，加入剩下的220糯米粉和140克粘米粉，加入涼開水用力揉成團。如果感覺太乾可以少量多次加點水。不要一次加多，以免粉團太溼。然後加入豬油繼續用力揉勻，最後得到的光滑的粉團，重量約910克左右，分成18等份，每份約50克左右。

2. 糯米洗淨煮成糯米飯，加入肉和蝦米，薑末，醬油，適量鹽炒香，放涼，分成18等份備用。

3. 把糯米飯包進麪糰裹上糉葉

4. 兩層蒸鍋，每層放9個，上汽後大火蒸20分鐘。