炸牛排配西藍花蓋飯

牛肉含有蛋白質、維生素B6、鉀、鋅、鎂、鐵等營養成分，具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨等功效。
 牛肉與土豆、洋蔥、芋頭 相宜
   牛肉與紅糖，田螺相剋，會引起腹脹、消化不良

用料  

炸牛排配西藍花蓋飯的做法  

1. 洗淨的牛裏脊肉切片，將其兩面用刀背拍打數下

2. 將肉片放入碗中加少許鹽、雞精、老抽、食粉，拌勻。

3. 倒入雞蛋清拌勻

4. 倒入水澱粉掛漿醃製10分鐘

5. 鍋中注入適量清水燒開，加入少許鹽，食用油略煮一會。

6. 倒入西藍花拌勻，煮1-2分鐘至其段生

7. 撈出煮好的西蘭花，瀝乾水分待用。

8. 用油起鍋，倒入適量清水，加入適量鹽，雞精

9. 加入生抽，耗油，黑胡椒粉，番茄醬拌勻調味

10. 加入白糖拌均勻，淋入少許老抽

11. 拌勻，用大火煮沸 ，倒入水澱粉，調成味汁，裝入碗中待用

12. 煎鍋置於

13. 轉小火，放入牛肉

14. 用中火煎至變色，翻轉肉片

15. 煎至兩面熟透，關火待用

16. 取米飯扣在盤中，盛入煎好的牛排，擺上西蘭花，澆上味汁即可

小貼士

在煎好的牛排上澆上少許咖喱汁，會更加美味