野獸派鍋貼

終於學會選個賣相湊活的當封面了 鍋貼是在西安時常在飯館吃的簡單食物 各種餡 常吃的是肉餡和雞蛋韭菜的 下面就分享下自己初試的經歷 路子對 各環節視各自情況調節 做出自己喜歡的吃的就好 像今天我做的鍋貼就順便把昨天剩的一點餃子餡也裝進去了 味道棒棒滴 最後剩了點面 擀開擀薄把掉下來的餡再裝進去 再擀成一層 最後一鍋烙了就好 不廢話上圖

用料  

野獸派鍋貼的做法  

1. 不好意思 快包完纔想起來上圖 看個意思吧 把韭菜切碎跟炒好的雞蛋拌好做餡

2. 麪糰擀成長方形薄片 我這是失敗範例 相信你可以做更好 最好應該是可以像擀麪條那樣隨意擀薄 再裁切成長方形

3. 包韭菜雞蛋的過程就省略了 秀一下回收餃子餡部分吧

4. 兩邊包起來紮好口 準備下刀切

5. 切成你喜歡的長度 嗯 追溯一句 之前餡壓緊點好

6. 最後剩的一小塊面 擀薄 放上掉下來的餡料 對摺再擀薄就變獸版餡餅了

7. 準備工作做完 傳說中的熱鍋冷油 下鍋 麪粉加水弄成面汁 主角下鍋後倒入期間縫隙 據說能平均分配熱量 我是圖好了之後的那點酥脆的鍋巴

8. 餡餅也下鍋

9. 孩兒他娘剛開始做的厚皮兒版

10. 剩餘餃子餡繼續貢獻着自己的能量 我是玩俄羅斯方塊的高手 😁

11. 獸版餡餅 沒澆面汁的 可惜了 有點兒幹 對了 澆面汁的作用是 利用蒸騰作用快速加熱和使成品保持柔軟

小貼士

野獸派菜譜的宗旨是 只順口講原理指路 不浪費時間擺拍 手法簡單粗暴 圖片在人類能接受範圍內儘量用最醜的 爲給跟我一樣有心有悟性的廚房小白墊底 我也是煞費苦心啊 😄