地瓜年糕燜飯
剛跨年回來,外面又下大雨,不想出去買東西,只好翻翻冰箱看還有什麼能拿來做吃的。本來想做土豆燜飯,結果連一個土豆都沒有了,就用紅薯代替了。還有點年糕,突發奇想的切了片扔進鍋裏一起燜。沒想到味道出奇的好。地瓜甜甜軟軟的,年糕糯糯的。開啟鍋蓋的一瞬間熱氣撲面而來,大冬天做一鍋這樣的地瓜年糕燜飯,配一碗簡單的蛋花湯,就算獨自在異國他鄉,心裏也暖乎乎的:)
用料
地瓜 | 一個 |
青豆 | |
玉米 | |
年糕 | |
生抽 | |
大米 |
地瓜年糕燜飯的做法
年糕切片,地瓜切丁。
鍋燒熱,倒少量油。下地瓜丁翻炒,炒到地瓜顏色變得像胡蘿蔔的時候,加玉米和青豆繼續翻炒,滴幾滴生抽,炒到玉米和青豆七八分熟,盛出來待用。
淘好米,加水。水的量比平時煮米飯量的1.5倍。先在米飯上鋪一層年糕片,然後倒入炒好的地瓜青豆玉米,平鋪均勻,最後再鋪一層年糕片。按下煮飯按鈕。
電飯鍋跳了之後開啟鍋蓋,在飯里加點生抽,攪拌均勻,蓋好蓋子,再按下煮飯鍵。電飯鍋再次跳了之後燜5-10分鐘。
盛出來開吃!!
小貼士
1.掌握不好水量的話,就先加平時做飯的水量,等到把年糕地瓜什麼的都倒進去了之後,再添水,水不要沒過食材。
2.喜歡吃肉的朋友可以在炒地瓜的時候加培根丁或者火腿丁。
3.喜歡辣的可以拌老乾媽吃,也不錯。不過拌生抽的話味道更鮮一點。
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