陝西臊子面☞臊子肉
妥妥的陝西寶寶,從小到大吃不膩的臊子面,吃不膩的臊子肉!
小時候等媽媽做好臊子肉的時候,就跟個小饞貓一樣,在邊上等着,因爲有骨頭可以啃,那味道賊好。同樣的寶寶,肯定能理解😂😂😂
用料
豬肉 | 500g |
生薑 | 幾片 |
大蒜 | 8瓣 |
辣椒條 | 2根 |
醋 | 適量 |
生抽 | 適量 |
老抽 | 1小勺 |
陝西臊子面☞臊子肉的做法
家裏割的豬肉都是一條,有肥有瘦有骨頭。
在外邊,肉分的很細,一般做臊子的肉,肥瘦3-7分。
將肉清洗乾淨,切片。肥瘦分開盛放。中小火🔥少量油,先加入肥肉,在加入生薑翻炒。
翻炒一會再加入瘦肉。
翻炒發白。
加30g香醋(火鍋用的小勺一小勺)翻炒
習慣吃家鄉的醋,特別地道!每次一買就是一大桶,吃麪,涼拌菜什麼的,吃起來還是很快。
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實話比山西香醋更贊,需要的可以自己去搜!先加醋,是爲了去除肉的腥味。
再加入1勺(火鍋勺)生抽,再加入大蒜跟辣椒節!翻炒幾分鐘。
加入一小勺鹽。
加入一勺五香粉。
翻炒幾分鐘後,加入適量的清水,一小勺老抽。
攪拌均勻,蓋鍋蓋悶煮15分享左右。
少量湯汁的時候,可以準備出鍋。
如果喜辣,可以再這裏加入辣椒麪!翻炒均勻後出鍋。不確定的可以夾一片嚐嚐,哇偶,迫不及待想來一個肉夾饃。
哇偶,配菜,臊子面,早晨起來肉夾饃,都美美噠。
小貼士
1.肉可以多一些,時間上,調料的添加,自己酌情處理。
2.不喜太酸的話,可以把醋量少一點,但不建議不用,大家去吃過陝西臊子面的都應該知道那個味道。
3.至於大蒜,辣椒節,可加可不加,根據自己喜好。
4.儲存,常溫。天氣轉暖,少做,吃完在做。
歡迎大家去陝西做客,涼皮,臊子面,肉夾饃,biangbiang面,羊肉泡饃……哈哈😄
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