番茄牛腩濃湯麪
用料
西紅柿 | 2~3個 |
生抽 | 2勺 |
麪條 | 適量 |
糖 | 1勺 |
蕃茄醬 | 1勺 |
牛腩 | 500克 |
番茄牛腩濃湯麪的做法
牛腩肉提前浸泡半小時跑出血水,用廚房紙擦乾水份,油熱放入牛腩塊煎至金黃。
取出備用。
這樣煎出來的牛腩可以很好的鎖住牛肉中間水份,不會越煮越老。番茄提前熱水燙至去皮,切小塊炒至起沙
也可炒至起沙後挑出皮,這樣挑起來可能會麻煩些
加水煮沸,倒入牛腩,加入少許白糖、蕃茄醬、生抽,蓋上鍋蓋小火煮1小時。
湯熬好了,可以加入喜歡的麪條,可粗可細可意麪根據個人喜好,加面煮熟加入喜歡的青菜即可。
也可上一步直接再加入土豆一起燉煮,稍微收湯後拌飯吃。想要牛肉不老,調味過程中千萬不要煎好的熱牛肉中倒入冷水,一定熱水,熱水,熱水。
小貼士
牛肉煎之前一定擦乾水份,不然你懂得
保持牛肉Q彈不老,一定不要加冷水。
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