海鮮螃蟹粥
秋冬季節我就喜歡喝粥,喝完全身都暖和起來,手腳也不覺得冷了。今天我想給家人煲一鍋海鮮粥,一早去了一趟超市,結果沒有買到想要的食材,於是跑到離家比較遠的海鮮市場去買。我今天要給家人做的海鮮粥是用螃蟹和蝦熬的粥,這兩種食材搭配在一起,味道鮮得掉眉毛。這款海鮮粥我家隔三差五煮一次,比白米粥營養,媽媽們要多給孩子做。孩子長身體的時候,最需要補充鈣質,螃蟹和蝦都含有豐富的蛋白質,用它們來熬粥好吃又健康。下面大家一起來看做法吧!
用料
梭子蟹 | 2只 |
鮮蝦 | 10只 |
大米 | 100克 |
生薑 | 1小塊 |
香蔥 | 2根 |
鹽 | 適量 |
白胡椒粉 | 少許 |
食用油 | 少許 |
海鮮螃蟹粥的做法
首先準備好需要的食材,我買的梭子蟹比較大個,兩個梭子蟹正好熬一鍋粥,將梭子蟹用刷子刷洗乾淨,再剁成塊備用。
接着把鮮蝦清洗乾淨,再去除蝦線備用。
然後將生薑洗淨去皮後切成絲,香蔥去根後,蔥白切成段,蔥葉切碎備用。
大米提前浸泡好,100克大米適合兩個人吃。大米浸泡一下可以使熬出的粥口感更好,也更容易煮開花。
砂鍋里加入適量清水,蓋上蓋子,大火煮開,再加入浸泡好的大米,用勺子攪動一下,再次煮開後轉小火煮20分鐘。
炒鍋燒熱後加入少許食用油,油溫5成熱時放入薑絲和蔥白,煸炒出香味。
再加入剁好的螃蟹,大火翻炒片刻,炒至螃蟹顏色變紅即可關火。
把炒好的螃蟹加入到砂鍋裏,用勺子攪勻一下,繼續用小火熬煮,煮的時候要不時地攪動一下,以防黏鍋。
煮至米粒開花,粥變得濃稠時加入處理好的鮮蝦,繼續煮一會,煮至蝦肉顏色變紅。
起鍋之前加入適量鹽調味,鹽切勿加多了,否則影響口感。
再加入少許白胡椒粉,攪勻後再煮片刻,煮至粥綿綢順滑即可關火。
吃的時候撒上蔥花,味道鮮美的海鮮螃蟹粥就煮好了。
饞人不?
小貼士
1,不會處理螃蟹的小夥伴可以叫老闆幫忙搞定。
2,熬粥的時候可以加點乾貝提鮮,味道會更好。
3,秋冬季節適合用砂鍋煲粥,保溫性更好。
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