把一顆大橙子裝進歐包裏,滿滿維C
跟着君之做家常麪包,這一次,與橙子來一場大碰撞。工藝簡單,關鍵滿滿橙子香氣,隔屏,你聞到了嘛
用料
橙子 | 1個 |
高筋麪粉 | 220克 |
低筋麪粉 | 30克 |
牛奶 | 40克 |
水 | 20克 |
砂糖 | 15克 |
鹽 | 2克 |
酵母 | 5克 |
黃油 | 20克 |
把一顆大橙子裝進歐包裏,滿滿維C的做法
1️⃣將一顆大橙子連皮煮15分鐘,用筷子扎軟即可。2️⃣煮熟的橙子切塊放入料理機打碎
打碎後的橙子泥備用
配料中除黃油,以外的配料都放入廚師機,低檔1攪拌10分鐘至麪粉有顆粒狀
麪糰靜置10分鐘後將黃油加入,之後廚師機開高速2檔和麪團
1️⃣麪糰大約揉20分鐘出手膜後蓋保鮮膜開始第一次發酵,室温下20-25度大約1小時到1.5小時2️⃣排氣後將麪糰分成兩份,靜置鬆弛20分鐘
整形,我將麪糰分成兩份,做兩款造型,每一份再分成3小塊,用擀麪杖排氣擀成長條,捲起來後辮造型。如圖。蓋上保鮮膜室温二次發酵1小時左右
第一款發好約9成滿,撒麪粉裝飾
第二款長的也是9分滿撒麪粉裝飾
烤箱預熱後,180度上下火25分鐘即可
小貼士
橙子要連皮一起煮才能去掉苦哦
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