香酥雞排飯色澤金黃酥脆可口

支援湖北的第一批外省醫務工作者們已經返回自己温暖的家鄉了，可以和親人團聚，回家可以吃上一頓家鄉温暖的美食。復工期間很多單位雖然也提供工作餐，但是我瞭解到很多小夥伴們都是自己帶盒飯，分享一道又香又脆，年輕人非常喜歡，上班攜帶很方便的一款便當--香酥雞排飯。

用料  

香酥雞排飯色澤金黃酥脆可口的做法  

1. 準備兩片雞胸肉，控幹水份。通常超市買來的雞胸肉都比較厚，你可以從中間一分為二，片的薄一些。

2. 用刀尖或者小錘子把雞胸肉敲打一下，讓雞肉變得更加薄和鬆軟，更好入味。

3. 調料特別簡單，也非常適合家裏的孩子吃，雞胸肉中放入適量的食鹽和食用油，用手抓勻，醃製半個小時以上。

4. 一個雞蛋打散放入盤中，中間的是生粉和澱粉，比例是1:1，少量的麪包糠。

5. 醃製入味的雞胸肉放入雞蛋液中，兩面都均勻裹上。

6. 放入澱粉和生粉中，最後再兩面均勻沾上面包糠。加入麪包糠最後炸出來又酥又脆，口感和賣相都非常不錯。

7. 鍋中放油加熱至五成熱，用筷子試一下冒泡即可。把雞排放進去小火炸至金黃撈出即可。根據自己的喜好，如果喜歡吃更加酥脆的口感，可以把油温再次加熱之後復炸一遍。

8. 盤中鋪上吸油紙，把炸好的雞排切成小塊放入盤中。也可以在雞排表面擠上適量的美乃滋，更有儀式感。

9. 做好的香酥雞排飯，搭配一些自己愛吃的綠色蔬菜，米飯是最佳佐餐伴侶。葷素搭配，既簡單又不失營養，自己在家做得最關鍵的是安全和衞生。

10. 碗中放上米飯，鋪上自己喜歡吃的綠色蔬菜，再把雞排放上去，撒上適量的熟芝麻。色香味俱全的香酥雞排飯便當就出爐了。做法簡單，調味料也沒有那麼多，油炸食物再健康也沒有綠色蔬菜好，不過偶爾吃一次也無可厚非，如果喜歡動手的小夥伴可以嘗試做一下，帶上這樣的便當去上班，有顏值有營養。