苦瓜雞肉湯

用料  

苦瓜雞肉湯的做法  

1. 將苦瓜切成薄片，先用水燙一遍(適合怕苦星人，愛苦味的可以不燙一遍)

2. 將雞翅或雞腿切塊，鍋中燒水適量，丟進去煮，怕腥味可以加少量薑片

3. 蒜頭整瓣用刀拍扁，不用切片，但要拍到出汁，備用

4. 雞湯煮的差不多時(這裏選擇雞腿肉是因為比較耐煮)，下苦瓜片，下蒜頭，大火繼續熬。

5. 等到苦瓜變軟煮熟時，加適量鹽和味精，就可以出鍋了。

小貼士

這個湯裏面蒜頭是靈魂。關於味精的話如果介意的人可以改用雞精或者少放一點，因為苦瓜湯有下味精的味道會更好些。
如果苦瓜切的厚一些也可以煮久一點，具體時間火候因料而定。