涼拌毛豆米
在姐妹羣裏學到的菜,酸酸辣辣的,很適合夏天,大部分蔬菜都可以這樣拌。
用料
毛豆 | 300克 |
小芹菜 | 2根 |
香葱 | 2根 |
小米辣 | 1個 |
白芝麻 | 5克 |
花椒 | 11粒 |
幹辣椒 | 1個 |
蒜瓣 | 1瓣 |
香醋 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 適量 |
芝麻油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
涼拌毛豆米的做法
毛豆米洗乾淨加一點鹽煮熟,撈出用涼開水沖沖,再瀝乾水分。
香葱、芹菜和小米辣分別切碎,和熟芝麻一起加到毛豆裏。鍋裏放一點油(我這裏用的是菜籽油),用小火把花椒和幹辣椒炸香。
這一步要及時關火,千萬不要像我一樣把辣椒炸糊了~(ಥ_ಥ)熱油連同花椒辣椒一起淋到毛豆上面,加入蒜末、香醋、生抽、適量鹽和白糖,拌勻開吃。
小貼士
煮豆子的時候放鹽是為了讓它更入味;
各種調料的份量可以根據自己的口味調整;
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