純巧克力香蕉核桃蛋糕

網上大部分巧克力蛋糕都是可可粉做的，改良了香蕉巧克力蛋糕的菜譜，蛋糕體以巧克力融化製作，加入了核桃，其他材料用量也有所調整。烘烤和出爐的時候香味超級滿足！烤過的核桃特別好吃，巧克力味即使放涼也相當濃郁!
方子可以做底面直徑5cm上面7cm的馬芬蛋糕模具5-6個（法焙客9連模，取決於你裝得滿不滿），吃不完的分袋冷凍，吃的時候不用解凍不用預熱，烤箱200度3-5分鐘即可。
方子裏的液體材料可以等量以水、牛奶、朗姆酒等替換，本人不太愛吃甜的，巧克力是72%黑巧，糖量個人覺得剛好微甜，做過不加糖的也很好吃，愛吃甜的可以自己加糖，香蕉不夠熟不夠甜也可以加糖

用料  

純巧克力香蕉核桃蛋糕的做法  

1. 隔水融化黃油及巧克力

2. 香蕉壓成泥，保留小塊，打入一顆雞蛋、混入上一部準備好的混合液、水、朗姆酒、砂糖，攪打均勻。

3. 烤箱預熱180度。篩入低筋麪粉、泡打粉。

4. 刮刀翻勻，以炒菜樣的方式翻拌，不要畫圈攪動以免起筋影響口感。看麪糊狀態可以適當加水/牛奶。

5. 加入準備好的巧克力碎和核桃碎，以同樣手法翻拌，混勻即可。

6. 將麪糊放入模具，上下火180度25分鐘即可，模具較大的適當延長時間，以牙籤插入蛋糕體不帶出麪糊為準。

小貼士

小蘇打沒有可以替換成泡打粉共3g，口感可能沒那麼鬆軟。
香蕉一定要保留小塊，很好吃呀