菜鳥做蛋糕全過程👉含戚風做法，減糖

沒學過，完全看着教程自學
所以自我感覺這次好成功
對於菜鳥應該算吧

孩子過生日，想自己做
一個是不那麼甜
一個是材料有保障


我的戚風配方已經是減了快一半的糖了，所以別在減了
然後就是雞蛋，一定一定用普通雞蛋，不要用土雞蛋這些

我比較懶，所以不提前稱重，一律做一步放一步，因為就刷兩個盆😜

我會把每部放多少東西在步驟上還寫，所以跟我一樣的也可以不提前備材料😂

用料  

菜鳥做蛋糕全過程👉含戚風做法，減糖的做法  

1. 五個雞蛋蛋白蛋黃分離，蛋白先放冰箱冷藏

2. 蛋黃+20g糖攪拌均勻，前面忘照相了🤣

3. 均勻後加入40g玉米油，同樣攪拌均勻，我比較懶就用的筷子

4. 加入50g牛奶，攪拌均勻

5. 然後篩入90g低筋麪粉，攪拌均勻，無麪粉疙瘩，順滑即可

6. 開始打發蛋白，我是一次性把35g糖放進去的

7. 我每次是倒扣，倒扣不掉就是可以了，也可以插筷子，不倒就是打發到位了
   
   這時可以預熱烤箱了，我預熱比較熱，5分鐘200℃

8. 取三分之一的蛋白放入蛋黃盆，利用翻拌手法，避免消泡厲害

9. 然後在放三分之一，繼續翻拌，均勻後把蛋黃盆的倒入剩餘的蛋白裏，繼續翻拌，均勻後倒入模具，倒入後距離桌面15cm左右下墜，把氣泡顛出來，應該錄個視頻，可是隻有我和娃在家，不會一個手😭

10. 放入烤箱，160℃ 50分鐘根據自己烤箱調整

11. 考好後出來立馬拿着模具下墜兩下，防止變塌，然後立馬倒扣，脱膜後是這樣的

12. 烤戚風的時候可以準備水果，我用的黃桃罐頭和草莓，因為做了兩層，切小塊備用，我用了吸油紙吸水分，我怕把水分把蛋糕陰濕了

13. 倒扣涼涼時準備打發奶油，我是750g奶油放了60g糖，都是少糖我做的，和打發蛋白一樣，這塊我也沒錄，可以看看抖音視頻

14. 這是成品，我覺得還可以放其他水果