無油香蕉可可布朗尼
昨天的即興創作,沒有稱量全憑感覺放,效果居然很不錯!今天惦記着給它整了個食譜,以後可以N刷🤣~
⚠️適用於450g吐司模具(需要內鋪油紙)
或 六寸圓模 或 七寸方模
用料
香蕉 | 2大根(約260g) |
蜂蜜(或白糖) | 40克 |
雞蛋 | 2個(小,共60g) |
大核桃 | 7顆 |
可可粉 | 20克 |
低筋麪粉 | 80克 |
泡打粉 | 5克 |
lotus焦糖餅乾(可選) | 4塊(根據模具大小調整) |
無油香蕉可可布朗尼的做法
香蕉和蜂蜜混合打爛
加入雞蛋打勻
核桃掰碎加入
再加可可粉、低粉、泡打粉攪勻
(可可粉的量可根據上色喜好調整)倒入模具,面上放餅乾(也可以鋪棉花糖,或者不放)
烤箱中下層160度烤30分鐘(還有點爆漿呢)
切開來有流心!無心插柳成了lava cake的感覺😂
切面層次豐富~
還可以走個網紅風拿油紙包裝一下
質地介於fudgy和cakey之間,冷藏後更好吃!焦糖餅乾受潮變軟後和蛋糕體融合度更高😋~
也可以把可可粉換成抹茶粉做!不過個人覺得還是經典的巧克力味更好吃😂
小貼士
p.s. 可可粉和蜂蜜可換成融化後的巧克力🍫
其實用量沒那麼嚴格,自己憑感覺放,只要麪糊黏稠度差不多就好了😂
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