無油酸奶檸檬蛋糕卷(微波爐版)
進入暑伏天了,在家不動都是蒸桑拿,再開個烤箱完全就是挨着個火焰山啊有木有←_←,於是微波爐君又一次閃亮登場!這次的蛋糕卷根據微波爐蛋糕改編,無油,少糖,給炎熱的夏日帶來一絲清新~
用料
低筋麪粉 | 32g |
蛋白 | 2個 |
蛋黃 | 1個 |
糖 | 12g |
酸奶 | 35g |
檸檬 | 1/4個 |
泡打粉 | 2g |
蜂蜜 | 可替換 |
無油酸奶檸檬蛋糕卷(微波爐版)的做法
低粉,泡打粉混合均勻,過篩
蛋黃,酸奶,低粉,1/3的糖,檸檬汁混合均勻,放置一旁(可以加點檸檬皮屑進去)
蛋白加餘下的糖,打發(因為天熱,怕消泡,所以第二步打)
取1/3的蛋白放入蛋黃糊中,切拌均勻,再倒入蛋白中翻拌(同志們都懂得的哈)最後震兩下
最後模具底部刷一層油,放微波爐高火2分鐘,拿出倒扣晾到不燙手,然後刷一層蜂蜜,卷~(我沒刷勻,所以兩頭有點看不見…)要根據自家微波爐的脾氣,慢慢就會摸透啦
我用的樂扣樂扣的保鮮盒,還多出了兩個小的,其中一個已在母上大人的肚子裏…
小貼士
1.蛋糕卷的餡料可以隨意,奶油,果醬都可以
2.至於為什麼用一個蛋黃,兩個蛋白,那是因為我做的時候ED犯了…所以留下了一個蛋黃→_→各位親做的時候用兩個全蛋也沒問題,不過酸奶要相應減少
3.我做的時候因為還加蜂蜜,所以糖已經減到最少,喜歡甜的可以酌情加糖
最後,我真的是第一次做蛋糕卷,卷的不好,別pia我(根本沒人理你好吧?)
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