蜂蜜艾草吐司

用料  

蜂蜜艾草吐司的做法  

1. 採摘艾草嫩芽部分，用清水泡半小時後洗淨

2. 清水＋適量小蘇打（加小蘇打為了保持艾草的翠綠）燒開，放入洗淨的艾草，焯2－3分鐘，撈起稍瀝乾水

3. 艾草＋適量水，打成艾草泥（是較稠的）

4. 所有材料（除黃油）放入廚師機，先低速再轉中高速 攪拌，直至出膜；
   加入黃油 先低速再轉中高速 攪拌，直至能拉出圖片所示的薄膜

5. 攪拌好的麪糰整理好進行一次發酵，室温25度左右、濕度75左右，發酵60分鐘（發酵到原來的兩倍大）

6. 取出發酵好的麪糰輕拍排氣，分割成6等分，滾圓鬆弛15分鐘

7. 第一次擀卷，鬆弛15分鐘

8. 第二次擀卷，3個一組排入吐司盒進行二次發酵

9. 發酵到9分滿

10. 下火180，上火150，烤35～38分鐘（温度、時間只供參考）