櫻花吐司

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      轉眼到了4月中，辦公室窗下曾經如火如荼的晚櫻落英紛紛，如果在古代，就該是黛玉葬花的時節了吧烘焙中的粉色童話【櫻花吐司】。

   可是現代人對美總是容易熟視無睹，就像我，所以每年都是到這個時候才想起：怎麼又忘了做【鹽漬櫻花】呢？烘焙中的粉色童話【櫻花吐司】。

         趕着這兩天在周圍那些櫻花樹下兜兜轉轉，竟然給我找到一棵庇廕處的櫻花樹，還有少部分些尚未完全開放的花骨朵，多少有了點收穫。有了材料，今年做【鹽漬櫻花】總算可以如願了烘焙中的粉色童話【櫻花吐司】。

    只是等櫻花醃漬好了至少也要2周以後，等不及，就拿家裏的存貨來做個吐司吧。至於現在正在做的，2周後應該可以分享出來，大家也要明年才能用了，2周後來博客轉轉吧，那個時候做成的博客可以收着明年再用烘焙中的粉色童話【櫻花吐司】。

   如果沒有自制的，日本的進口貨還是能夠買到的，據説不是所有的種類櫻花都適合做【鹽漬櫻花】，要八重櫻當中的關山櫻等才可以。如果出於安全考慮，用買的可能更安心吧。

   今天照片裏漂亮的【櫻花吐司】是用去年朋友從日本帶回的【鹽漬櫻花】做的。用的簡單的白吐司配方，更能襯托出櫻花的顏色。去年已經嘗試做過一次，因為在後油法的麪糰做成後，再把櫻花放入攪拌了5分鐘，櫻花因為很柔弱，結果大部分幾乎都給絞碎了融進了吐司裏，切開很少能看見完整的櫻花了。所以今年製作的時候就做了調整，改為在麪糰整形的時候裹入，做完着急切片，總算露個幾個真容了烘焙中的粉色童話【櫻花吐司】。

   做好的櫻花吐司，帶着淡淡的獨特的芬芳味道，看着更是養眼，切成小塊做成午茶，也是完全勝任的。做着這樣的吐司，享用的這樣的吐司，也算是烘焙出的一個粉色童話，美好的期待你分享烘焙中的粉色童話【櫻花吐司】烘焙中的粉色童話【櫻花吐司】

用料  

櫻花吐司的做法  

1. 鹽漬櫻花吐司洗去附着的鹽粒，用清水浸泡約15分鐘後瀝去水分，鋪在廚房紙上晾乾備用

2. 麪糰除黃油外材料放入麪包桶，麪包機和麪30分鐘，加入黃油再次和麪20分鐘，檢查麪糰狀態至完全擴展狀態

3. 滾圓麪糰一次發酵至2-3倍大

4. 取出麪糰分割成3份，每一份按壓排氣滾圓後用擀麪杖擀成長舌形

5. 由上向下捲起成，收緊底邊，鬆弛15分鐘

6. 6、第二次擀成長舌狀，將準備好的櫻花均勻鋪放在上面，由上向下自然捲起，收緊底邊，放入吐司盒

7. 用烤箱發酵功能，二次發酵至9分滿後，蓋上吐司盒蓋子

8. 烤箱預熱180度中下層40分鐘完成，取出乘熱脱模在烤架上放涼。

小貼士

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