紅燒雞翅～下飯

用料  

紅燒雞翅～下飯的做法  

1. 雞翅冷水下鍋，加5片姜，適量葱段，一至兩勺料酒，開鍋後撇出浮沫，撈出後用温水沖洗乾淨，備用
   

2. 準備好配料，因為這次準備做辣一點的，所以準備了辣椒，不吃辣的可以不用辣椒
   紅糖5-6塊，薑片，葱段，蒜
   八角，桂皮，香葉（家裏沒有了這次就不用了），如果家裏有燉肉料包，也可以用料包

3. 開火，鍋內加油，下面兩種情況
   一，因為不喜歡吃飯的過程中突然吃飯葱姜，所以我是油熱先下葱薑蒜煸鍋，然後將葱薑蒜撈出，再炒冰糖，炒出糖色
   二，不介意吃飯過程中吃到葱姜的，可以先放冰糖，炒出糖色，再放葱薑蒜

4. 炒出糖篩後加入辣椒，然後再加入雞翅根（不吃辣的直接放入雞翅根即可），炒至雞翅根微微上色。

5. 加入兩勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，一勺蠔油，在加入燉肉料包或者是八角，桂皮和香葉，加水開燉

6. 中火煮10-20分鐘，大火收汁，出鍋