海味節瓜燜豬腳筋

節瓜要買兩頭一樣寬的。

用料  

海味節瓜燜豬腳筋的做法  

1. 1.豬腳筋灼水，處理乾淨的粉腸灼水
   需要過冷水
   2.泡完冷水後
   豬腳筋打豎切開一條條的。
   粉腸不用切。

2. 3.節瓜用刀刮皮，不要削。切成瓜脯狀。
   

3. 4.墨魚/章魚乾，清洗乾淨。吸乾水份。切塊。
   加油，爆香墨魚乾，一點點金黃色

4. 5.八角，香葉，胡椒粒，薑片，烘香，香葉不用烘太久一會就可以拿出來。其他烘久一點點即可。
   放進鍋裏。

5. 6.先放香料，墨魚乾，豬腳筋煲半小時左右，注意是否已經夠軟。
   然後再放粉腸和節瓜煮15分鐘。
   下調味，鮑魚瑤柱汁。

6. 7.粉腸先拿出來涼涼。切開。
   節瓜拿出來擺盤。
   汁水把香料過濾掉。

小貼士

1.豬粉腸清洗乾淨後，可將一顆蒜頭放進腸內，再往前推即可清除腸內異物