大顆粒草莓🍓醬～

🍓快要罷市啦 熬個大顆粒醬給自己囤貨～

用料  

大顆粒草莓🍓醬～的做法  

1. 🍓去蒂～用鹽水和小蘇打泡數分鐘 ～現在市面的大草莓多是打了膨大劑 所以請往小了裏面挑選哈～

2. 再用清水沖洗乾淨～

3. 洗乾淨的草莓控水後～視自己需要切塊～如果想有顆粒感 就不要切太碎～然後一次性加入所有糖～

4. 接下來醃草莓 最好用保鮮膜封起來冷藏一夜哈～

5. 隔夜的草莓～這一步會醃出許多草莓自身的水分來～所以控水一定要儘量控幹～

6. 這個時候我們可以取一個盤子放進冰箱冷凍室～就是凍成冰的那隔～

7. 然後另取一大鍋 請把你們的玻璃罐子煮熟 消毒～然後用筷子或者夾子之類的輔助撈出來 將罐子倒扣～小心別被開水燙到喲～

8. 將醃製好的果肉和果汁倒入鍋中 翻拌 擠入適量檸檬汁 如果不小心把檸檬籽擠進去也不要緊哦～檸檬可以增加風味 延長醬的保存壽命～

9. 小火不停翻拌～出現大量泡泡的時候～我的祕密武器就在這裏使用上了～

10. 加入一小塊黃油～再繼續小火不停翻拌～這時候就會發現 黃油化了 泡泡也不見了～

11. 將鍋裏的醬撥一點在之前冷凍過的盤子上～如果果醬緩慢滴落一下就不動了 表示已經熬成了～如果醬滑行速度很快 或者一直持續滴落 那麼表示還需要熬製一會兒～

12. 熬好的果醬要趁熱裝罐 ～如果是右邊的罐子 可以立刻加蓋子 然後倒扣哦 ～

13. 好吃的大顆粒草莓醬就完成了～

14. 好吃又好看～還可以自己製作無糖酸奶拌果醬吃～

小貼士

加黃油是因為我本來也喜歡吃黃油 加了黃油的果醬更加順滑 而且你會驚奇的發現 加了黃油後的醬不會冒白泡哦～
關於糖粉 如果大家是要放三個月左右 那麼請按照500g水果 300g糖的比例放哈 這個是要給哥哥家寶寶吃的 所以減了部分糖～