家裏的桑葚成熟了•桑葚果醬•留住美味
4月,家裏的桑葚成熟,掛滿枝條
流連忘返,停不下手,滿載而歸
酸甜着刺激味蕾
摘下來的桑葚不好保存,所以想盡辦法封存美味
延長賞味期
畢竟一年才一會啊!
爸爸泡了兩壇桑葚酒
媽媽把桑葚曬乾與龍眼乾一起泡水喝
而我把它熬成果醬
用料
桑葚 | 800克 |
冰糖 | 80克 |
家裏的桑葚成熟了•桑葚果醬•留住美味的做法
請欣賞掛滿枝的桑葚🤗
另一邊的掛枝
熟黑的桑葚
這是媽媽摘的
這是我在媽媽摘了之後又去搜颳了一筐,媽媽説我這麼紅也摘!哈哈我就是喜歡帶點紅的,用來裝飾好看,熬醬帶點酸味更開胃
摘回來的桑葚加鹽和小蘇打放在清水裏泡20分鐘
洗乾淨,多洗幾遍,我洗了4-5遍
捕捉到一枚心形桑葚
留下一些放冰箱冷凍和冷藏
清洗乾淨後晾乾水份
放到奶鍋中
加入冰糖
開中火煮
一邊用鏟子鏟戳
咕嘟咕嘟
邊煮邊攪動,後面會濺起來的,注意不要被燙到了
大約熬了40分鐘
到這種狀態就可以了
裝入消毒的瓶子裏蓋蓋倒扣
過一會放冰箱保存就可以啦
冷卻後的果醬會變得更濃稠,用來打奶油,沖水,配酸奶牛奶,做麪包等等都是一絕
小貼士
後面果醬會濺起來到處飛的,熬煮過程注意不要燙到手了!儘量用深一點的奶鍋,扁平鍋會濺到你懷疑人生!
喜歡細膩口感的可以用料理機攪碎!但我覺得有點顆粒口感更好也更天然!
玻璃瓶要消毒,用開水煮5分鐘倒扣晾乾
儘快食用哦!
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