巧克力冰棍丨健康·零食
每天兩根起步,吃不夠的巧克力奶昔一樣的冰棍。
去年,做過一款零負擔巧克力冰淇淋(方法見:)
唯一不足就是網友反映牛油果不好買。
所以就有了今天這款。兩款口感略不同,牛油果那個更像雪糕,這個像細冰沙。
甜度:類似70%左右的黑巧,和去年那款甜度差不多。喜歡吃牛奶巧克力的甜度,需要增加蜂蜜20克以上。
步驟裏有介紹食材品種,都是我最近用着還不錯的材料(純分享,非廣告,不代購)。
【所用模具】
Polar Pops不鏽鋼模具,大概能做6根冰棍(如封面圖中大小)
沒有模具的話,用冰格也可以,或紙杯。
所用計量單位為標準烘焙量杯、量勺單位。
1杯 = 240ml(毫升)
1大勺 =1 tablespoon = 15ml(毫升)
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml(毫升)
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml(毫升)
1/2小勺 = 2.5ml(毫升)
1/4小勺 = 1.25ml(毫升)
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用料
無糖可可粉 | 35克 |
無糖椰奶/椰漿(coconut milk)或全脂牛奶 | 370克 |
生蜂蜜或普通蜂蜜或香蕉 | 40克(2大勺);香蕉2大根 |
香草粉或香草精 | 1/2小勺-1小勺 |
喜馬拉雅粉鹽或Celtic海鹽 | 一小撮 |
澱粉(土豆、玉米、木薯等都行) | 1小勺 |
巧克力冰棍丨健康·零食的做法
把所有材料放料理機裏打勻即可。
嚐嚐味道,適當加蜂蜜調節到自己喜歡的甜度。
冷藏後會比常温的甜度高些。
平均放到模具中,
塑料模具冷凍8小時以上或過夜。
不鏽鋼模具冷凍3小時左右。
塑料模具在温/熱水下衝15-20秒,看到冰棍出現絲絲狀的冰,並且有模具有一層薄膜似的空隙時,就可以脱模了。
不鏽鋼模具在涼水下衝幾秒就可以。有機生蜂蜜(未經過濾的),和以前買的raw honey不同,這個very raw honey表面有一層小渣渣,味道有淡淡酸味。
加在巧克力冰棍中,淡淡的酸香挺搭配。香草粉。
適合不想用香草精或對酒精過敏的人。
個人體驗:聞起來,香草味挺香,但無論是做冰棍還是做smoothie沒有香草精味道濃。
屬於可買可不買。生可可粉,還行,屬於會再買。(包裝沒了,網上找的圖)
小貼士
1,如果時間富裕的話,在料理機裏把所有食材打勻後,靜置20-30分鐘,再打幾下,這樣做出來冰渣少些。
2,用香蕉或是蜂蜜味道不同而已。
3,剩下的椰奶可以用來做菜或凍在冰格里打smoothie用。
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