芒椰布丁
大寶一歲半多,現在二胎休假中,趁有時間,儘量做點無添加的香精色素的小零食小甜點給他下午茶,打算做麪包熬了點芒果醬,靈機一動,抱着試試的心態,就用芒果醬做布丁,卻非常好吃,而且簡單快手無難度,大家都可以做,顏值還好看哦!大家做起來吧!
用料
自制芒果醬 | 30~40克 |
沒有就直接芒果汁 | 100克 |
糖是調節酸度的 | 適量或者不加也可以 |
用芒果醬的就要加水 | 70~60克 |
芒果味用吉利丁片 | 3克片 |
椰漿 | 60克 |
牛奶 | 60克 |
淡奶 | 10克 |
如果沒有淡奶可以全部牛奶 | 70克 |
椰奶布丁用糖 | 10克 |
椰奶布丁用吉利丁片 | 4克 |
裝飾用芒果丁 | 適量 |
芒椰布丁的做法
提前泡好吉利丁,椰漿60克加牛奶60克加淡奶10克加糖10克,入鍋小火煮至糖融化,然後攤涼至50度左右,椰奶布丁就完成了。
裝杯,先裝椰奶布丁,每個裝一半,我的剛好裝小半,然後放冰箱冷藏,大概一小時吧,反正凝固了就可以裝芒果味的了。
熬果醬沒有拍圖,方法是芒果肉切丁350克加糖100克,中火熬濃稠,狀態隨自己喜歡,然後加檸檬汁,收幹水份到自己喜歡的濃稠度就可以裝瓶了,方法來自易彩老師的,甜度隨自己加糖,切勿過分減糖,因為果醬有糖才能長時間保存,如果一週內吃完,可以減,不過我沒試過,失敗了別説我哦
吉利丁用冰水泡好待用,取果醬➕水一共100克,入鍋小火煮熱,約50度左右,一定要有50度左右,然後加泡好的吉利丁(吉利丁泡好用紙稍微擦乾水份),攪拌至吉利丁融化,就可以裝杯了,杯子的分量是這種的
分量不是準確的3杯,自己可以視分量自己勻一勻,組裝也是隨意的,謝謝
芒果味的凝固後在上面撒些芒果丁裝飾,或者不加也可以
小貼士
第一次寫菜譜,不喜勿噴!
如果不用果醬直接用芒果打果汁取100克就好了
果汁也是要加熱的,不然吉利丁不融化。
至於糖多少問題,你們可以減糖的,只要口感可以不變質就好了,我沒試過不能回答減多少哦。
我做出來覺得很好吃,我家大寶也很喜歡,而且我覺得比外面買的放心多了,起碼沒有香精色素防腐劑吧,祝大家做出美味甜點!
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