珍珠奶茶糯米餈

用料  

珍珠奶茶糯米餈的做法  

1. 150克牛奶+紅茶包加熱到沸騰，放涼，紅茶包扔掉，加入12克煉乳攪勻，留奶茶液備用。

2. 奶茶液中加入80克糯米粉20克玉米澱粉拌勻，應該是粘稠可流動的狀態，太乾了就稍微加點額外的牛奶，因為煮紅茶扔茶包會有多多少少損耗。隔水蒸熟，取出後表面如果有滴下的水蒸汽倒掉，5克黃油扔上面融化。放涼後戴一次性手套把黃油揉進去，平均分6份，保鮮膜蓋好。

3. 150克奶油+15克糖粉打發至7成，然後混入紅茶粉一包。

4. 然後就可以包了。冷藏冷凍都可以，但如果想冷凍吃，就不要放珍珠，那個凍完太硬沒法吃。