桑果醬&桑椹果醬
熟透的桑椹好好吃,酸甜可口,但買到的都不盡是熟透了的,會比較酸,就沒那麼喜歡吃了!而且桑椹不好保存,多買了咋辦?做成桑果醬!美味又不浪費!
用料
桑葚 | 500克 |
冰糖 | 200克(自行增減,視乎你的桑椹成熟度和個人接受的甜度) |
檸檬 | 可以擠些檸檬汁下去,沒有也無妨 |
桑果醬&桑椹果醬的做法
桑椹去蒂,清洗乾淨,鹽水浸泡一下,撈起來,清水沖沖。
鍋里加水煮開,放入洗淨的桑椹過一下水。
(感覺過一下水心裏舒服些)桑椹和冰糖一起下鍋,無需另外加水,開中火煮,常翻拌。
煮到水少些許了,有點粘稠了調小火,不斷翻拌,炒致你喜歡的濃稠度。特別説明一下,別炒太乾,不然你會後悔的,裝瓶後根本弄不出來吃!主要是攤涼了還會變得更濃稠!萬一炒過頭了,有點硬取不出來怎麼辦?還是有個小方法的,用個大點容器裝些開水,把玻璃瓶放進去,隔水加熱一下,裏面果醬稍微變軟可容易些取出來!
炒制完畢立刻裝瓶,不然涼了更濃稠會比較難裝瓶!注意瓶子最好玻璃的,洗淨開水消毒晾乾無油無水。放冰箱冷藏保存。可直接吃,沖水喝,塗麪包。沾鍋裏的,加點開水進去煮一下,洗鍋水出來那顏色都不比葡萄酒遜色呀!也好好喝,總比外面買的桑椹飲料好喝呀!
希望你們和我一樣也喜歡這個季節的饋贈!
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