簡單通用的熬果醬方法～桑椹果醬

桑椹鮮嫩可口，酸甜多汁，更是養肝明目，補血養顏的好水果，但是它的果期很短，每年的3、4月份是桑椹成熟的季節，它從樹上採摘下來後，更是難以保存，最多隻能存放2天，如果做成果醬，就可以放久點。
注：
1.黃冰糖可以替換成白砂糖。
2.檸檬汁要加，檸檬汁主要是起防腐作用及中和甜味的作用，做其他果醬也是要放檸檬汁。
3.糖也是起防腐作用，喜歡甜的可以增加糖量，但是最好別減糖，如果能四五天內吃完的，就可以適量減糖。
4.做好後一定要放冰箱冷藏，每次取果醬的勺子要乾淨無水無油，不然會縮短果醬的保質期。
5.果醬是可以放一個月甚至更久，但是儲存容器，温度，果醬的水份等都會影響保質期長短，如果真空密封的瓶子裝，不開封放冷藏可以放三個月。
這個方法，不僅可以熬桑椹果醬，也可以熬草莓醬、百香果醬、藍莓醬等，配方的量可以翻倍做。

用料  

簡單通用的熬果醬方法～桑椹果醬的做法  

1. 桑椹用澱粉水泡15分鐘，然後用流動的水沖洗乾淨，澱粉能把桑椹的髒東西吸附出來

2. 洗乾淨後把桑椹的蒂剪掉，不然熬出來的果醬會有點影響口感

3. 把桑椹和黃冰糖倒入不粘鍋裏，不需要加水，中大火煮

4. 煮開後中火繼續煮，過程要經常翻拌，桑椹會越煮越多果汁煮出來，倒了半杯出來喝😜

5. 熬煮到比較濃稠時，加入一個檸檬汁，繼續小火熬到濃稠就可以關火了

6. 熬煮好的果醬馬上裝瓶蓋好蓋子，然後倒扣，（這一步主要是起真空作用，裝好不開封的話，可以冰箱冷藏存放3個月）沒有玻璃密封瓶的，裝進無水無油乾淨的密封盒裏（儲存容器要消毒好），放冰箱冷藏，可以抹面包吃，沖水喝，拌酸奶都是很美味的呢。
   熬了果醬，下次更新桑椹味的冰淇淋。