日式櫻餅

櫻餅，就是用粉紅色的糯米類外皮，包上豆餡，最外層圍上一枚櫻葉子的小點心；外觀可愛，與粉紅色櫻花很接近，外面的櫻花葉子還具有櫻花特有的香氣，口感清爽。不過，根據不同地方的風俗，它的形狀也會有所差別

用料  

日式櫻餅的做法  

1. 將煙漬櫻葉用清水浸泡起來

2. 煙漬櫻花用水泡開

3. 把低筋麪粉，糯米粉，糖粉放入一個大盆中，再分次加入200g水攪拌均勻。（直至所有的面疙瘩都消失的麪糊。）

4. 加入少許紅曲粉調成粉色。（還可以用馬卡龍的色粉）

5. 倒入一勺麪糊，小火煎。不用翻面，等到麪糊凝固即出鍋。

6. 麪皮放在盤中平鋪好（這點很重要！）。

7. 待麪皮放涼後，放入15克左右的豆沙，然後將麪皮包裹起來。

8. 取一片櫻葉放在櫻餅外，可包裹起來可不包。在放上煙漬櫻花就大功告成了^O^/