櫻花日式土司

用料  

櫻花日式土司的做法  

1. 湯種：10克高粉+0.5鹽+0.5糖+水20克煮成糊狀

2. 打面除黃油和鹽把所有的材料放進揉麪缸裏，揉機厚膜，再加入鹽和黃油再揉出手套膜，我用冷臧法發酵（揉好面放冰箱冷藏12小時）第二天取出放30分鐘，分割並滾圓，鬆弛20分鐘。

3. 檊開面團如圖再鬆弛20分鐘。

4. 放入土司盒，進行第二次發酵，發酵温度設為32度至35度，發酵50分鐘，約土司合8分滿。

5. 裝飾放入櫻花。

6. 上下火175度40分鐘。

7. 柔軟又彈性味道超好鹹香。